Je viens d'apprendre quelque chose de nouveau concernant les pommes: on peut très bien les nettoyer, les couper en quartiers pour les faire cuire avec....la pelure! Après trente années de repas concoctés par milliers, je suis étonnée d'en apprendre encore!
Ma jeune cégépienne développe ses compétences en nutrition, dans le cadre de sa formation de techniques d'éducation à l'enfance. On les met vite au parfum sur les bases en nutrition, utiles aux petits et aux grands.
Elle m'est revenue avec ce petit truc tout simple: faire de la compote de pommes avec la pelure. Une fois cuites, on passe le tout au robot culinaire...Wowwww. Tout simplement.
C'est plus rapide.
Et c'est même joli car la compote devient rosée. Délicieuse avant toute autre considération, la compote vient de grimper en flèche en terme de valeurs nutritives puisque les pelures sont riches en fibre, tout comme la chair des pommes. Si vous cherchez quoi faire de vos compotes, il est possible de congeler le tout en petites portions: vous n'aurez rien à envier aux compotes commerciales onéreuses où on ajoute du sucre. Fabuleux pour les dîners au bureau, à l'école.
Tout dépendant de la variété de pommes utilisées, il n'est souvent pas nécessaire d'ajouter du sucre...Tiens, et si on ajoutait un peu de cannelle à la compote? Ou un soupçon de cardamome, peut être?...
Êtes-vous amateur de compote de pommes ou d'autres fruits?
Je serais curieuse de savoir ce que vous cuisinez comme compote...!
Je vous souhaite une bel automne remplie de cette belle abondance!
Ma jeune cégépienne développe ses compétences en nutrition, dans le cadre de sa formation de techniques d'éducation à l'enfance. On les met vite au parfum sur les bases en nutrition, utiles aux petits et aux grands.
Elle m'est revenue avec ce petit truc tout simple: faire de la compote de pommes avec la pelure. Une fois cuites, on passe le tout au robot culinaire...Wowwww. Tout simplement.
C'est plus rapide.
Et c'est même joli car la compote devient rosée. Délicieuse avant toute autre considération, la compote vient de grimper en flèche en terme de valeurs nutritives puisque les pelures sont riches en fibre, tout comme la chair des pommes. Si vous cherchez quoi faire de vos compotes, il est possible de congeler le tout en petites portions: vous n'aurez rien à envier aux compotes commerciales onéreuses où on ajoute du sucre. Fabuleux pour les dîners au bureau, à l'école.
Tout dépendant de la variété de pommes utilisées, il n'est souvent pas nécessaire d'ajouter du sucre...Tiens, et si on ajoutait un peu de cannelle à la compote? Ou un soupçon de cardamome, peut être?...
Êtes-vous amateur de compote de pommes ou d'autres fruits?
Je serais curieuse de savoir ce que vous cuisinez comme compote...!
Je vous souhaite une bel automne remplie de cette belle abondance!
Je l'essaye cet après-midi avec des pommes Cortland!
RépondreSupprimerJe t'en redonne des nouvelles...
Hey, tu me diras...
RépondreSupprimerUne collègue m'a fait réaliser que les pommes et leurs pelures pourraient bien avoir été exposées à des pesticides...Est-ce le cas au Québec, par exemple? Si les pommes viennent des Etats-Unis, est-ce différent?
Heureusement pour ma part, les pommes étaient "sauvages" provenant d'un pommier planté au milieu de nulle part à Weedon, donc pas d'inquiétudes...
Oui, en effet, vaut mieux utiliser des pommes bio parce que les pommes ordinaires du supermarché contiennent des pesticides et ce beaucoup dans le pelure...
RépondreSupprimerFinalement, c'était bien bon. J'ai ajouté un peu de sucre parce que c'était trop acide sinon. Mais la couleur rose a bien plu à ta petite-fille!