Les chasseurs d'épices à votre table...

Lors d'un bref passage au marché Jean-Talon samedi dernier à une heure impossible (midi trente, imaginez un peu la foule!) et à la recherche d'un léger dîner, je me suis pointée à l'épicerie plus qu'exotique et bien connue, La Dépense. On m'avait parlé d'un bahji de légumes frais, cuit sur place, délicieux et à prix abordable. Étonnamment, je n'y avait pas encore mis les pieds depuis que je me rends plus régulièrement au marché.

J'attends mon plat puis j'aperçois Ethné et Philippe de Vienne, ce couple dont je vous ai déjà parlé et qui ont démarré leur entreprise très chouette, "épices de cru". Ayant déjà fait une petite recherche à leur sujet et vu leurs photos, je les ai reconnu tout de suite. Ethné s'est approchée souriante et tout naturellement, nous avons discuté d'épices, de saveurs et de cuisine, il va sans dire. Je lui ai expliqué que je connaissais bien leurs coffrets d'épices en ayant eu en cadeau et que curieuse, j'en avais même parlé sur mon blog après une petite recherche sur eux: elle s'est retournée d'un bloc pour saisir un coffret, le 2e né de la collection de chasseurs d'épices et me l'offrir tout de go.

Émue par sa générosité et surtout sa spontanéité, j'ai éclaté de rire et nous avons continué à bavarder puis Philippe son compagnon, s'est joint à nous pour quelques minutes...Pas besoin d'une longue observation scientifique pour constater qu'ils forment une équipe dynamique et que leur passion des épices et de produits de qualité est contagieuse...! Même leur rire nous contamine.

Pris avec les clients un peu partout qui les réclamaient, je me suis finalement faufilée vers la sortie, laissant Ethné et Philippe à leur passion. C'est seulement de retour à la maison que j'ai finalement constaté que j'avais une véritable mine d'or entre les mains....

Que je vous explique.


Ce coffret comprend un carnet de recettes traditionnelles et contemporaines de cuisine familiale d'Asie. Le voyage commence, attachez vos tuques ou plutôt vos ceintures!

Ce petit carnet relié à l'aspect faussement usé est truffé d'anecdotes de voyages de nos deux chasseurs d'épices et s'émaillent de ci de là, de conseils aux voyageurs (rien à voir avec ceux offerts par le gouvernement canadien, soit dit en passant et nettement plus intéressants!). Un fait novateur: vous retournez le carnet et vous avez la version anglaise...Chic!

Plus encore, vous rencontrez au fil des pages, par le biais de textes finement rédigés et de photos, ces hommes, femmes et enfants qui ont croisés les routes de nos deux impénitents chasseurs. Le bouquet? Vous avez aussi entre les mains 6 généreux contenants de mélanges d'épices pour réaliser les 28 recettes proposées au gré du carnet. Je vous lance le défi d'en ouvrir un seul...fermez les yeux....voilà, on plane sur le champ tant les odeurs exotiques nous emportent loin instantanément vers des rivages inconnus.

Mon coup d'oeil averti de cuisinière me confirme que les recettes ne sont pas compliquées à réaliser : elles sont simples, de celles que monsieur et madame tout le monde peut très bien concocter tranquillement à la maison sans se casser la tête. On vous suggère parfois des produits de remplacement, on vous explique même comment et quand moudre les épices. Non mais qui dit mieux?

Pour ma part, c'est un coffret qui vaut son pesant d'or: il est complet, clair, généreux, abondant. Et odorant. Son concept est aussi fascinant car Ethné et Philippe ont le ton juste et on se sent du voyage, avec eux. Vous savez aussi d'où viennent vos épices et mine de rien, ça prédispose à prendre le temps de se chouchouter, de se cuisiner quelque chose de savoureux, de différent, d'élargir ses horizons culinaires. Un coffret bourré de saveurs et de senteur , un cadeau de qualité à s'offrir ou à offrir à ceux qu'on aime.

Je n'ai pas encore eu le temps de plonger dans une recette mais j'avoue que j'ouvre souvent mes petites boîtes à épices qui dégagent des odeurs célestes...

Vous m'en donnerez des nouvelles...!