Bonjour! Plusieurs d'entre vous connaissent mon intérêt pour l'ail du Québec et la fin de l'été qui sonne annonce aussi l'arrivée de l'ail frais des terres de notre belle province...Que ce soit pour sa consommation ou pour préparer les plantations pour les jardins en vue de l'édition 2011, il est temps de s'y intéresser de près dans les marchés publics (généralement, les épiceries regorgent plutôt d'ail de Chine) ou auprès de producteurs tel Le Petit Mas.
Voici justement leur communiqué reproduit intégralement: avis aux intéressés pour cette merveille qu'est l'ail du Québec, nettement plus savoureux, plus fort au goût et qui se conserve également plus longtemps. Sans oublier que nous encourageons nos producteurs locaux!
Bonjour à vous amateurs d’ail et de fleurs d’ail, La récolte d'ail est maintenant prête à prendre le chemin du marché. On voit que l'ail gagne en popularité, non seulement pour ses bienfaits sur la santé qui sont largement médiatisés par les temps qui courent, mais aussi parce qu'on découvre les grandes qualités de notre ail local. Les campagnes d'achat d'aliments d'ici nous aident aussi grandement. Vous remarquerez que le prix de l'ail en général a augmenté cette année. La conjoncture est planétaire, la demande étant très forte, non seulement ici, mais partout sur la planète. Le prix actuel reflète probablement mieux la réalité des coûts de production de l'ail. Éventuellement, un équilibre se rétablira et les prix s'ajusteront avec la demande et la production. Le bon côté à cette augmentation, c'est qu'elle nous permet, ici au Québec, d'organiser la production et de savoir que nous pourrons en vivre. Déjà, nous avons commencé à nous organiser entre producteurs, pour semer de nouvelles parcelles d'ail cette automne afin de fournir la demande. Autant d'entreprises familiales qui pourront diversifier leur production pour être plus rentables, ou pour permettre à leur relève de rester sur la ferme. Dès l'an prochain, les noms des entreprises faisant partie du groupe seront publiés sur notre site web, comme ça, vous saurez d'où vient l'ail que vous achetez. Nous avons tout ce qu'il faut pour être auto-suffisant en ail au Québec. C'est notre rêve. Par contre pour cette année, à cause de la très forte demande, nous n'en n'aurons pas tout l'hiver. Vous en trouverez à partir de la fin de la semaine, dans les Fruiteries le Végétarien, les IGA, Métro et les magasins d'alimentation naturelle. Si vous ne voyez pas notre filet sur les étalages, n'hésitez pas à le demander au responsable des fruit&légumes. Nos fleurs d'ail sont toujours disponibles toute l'année. Elles seront en promotion en septembre dans plusieurs magasins. En passant, nous serons à la Fête des Vendanges à Magog les deux premières fin de semaines de septembre. Il sera possible d'y acheter de l'ail au kilo, pour vous faire une réserve pour l'hiver. À bientôt, L'équipe du Petit Mas
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