Ceuillir des pommes: un des plus beaux plaisirs de l'automne au Québec.

Parmi les plaisirs de l'automne, rien de comparable à cette tradition familiale reprise en fin de semaine, de cueillir des pommes! Rendant visite à ma fille Jasmine, son amoureux et ses petits, nous en vons profité pour nous rendre à la ferme Sauvé, située à Valleyfield.

Cette ferme "ratisse large" en terme d'offres de produits auprès de la population, c'est le moins qu'on puisse dire puisqu'il n'y a pas si longtemps, nous étions également au même endroit pour acheter les fraises de juin. C'est sans compter sur toute une variété de légumes tels que pommes de terre, tomates, poivrons, fraises d'automne etc.

Un verger est un verger il va sans dire...! J'ai adoré me promener sous les branches chargés de ces fruits aux variantes de rouge des plus attirants: sans jeu de mot, j'avais sincèrement l'impression d'être au paradis avec tous ces globes savoureux qui pendaient au dessus de ma tête...Macintosh, cortland, spartan etc.,: il n'y avait qu'à tendre la main pour en attraper. Mais si vous avez déjà visité un verger, vous connaissez certainement le principe: ce sont celles du haut de l'arbre moins accessibles sans escabeau, qui sont les plus belles...N'écoutant alors que mon relatif petit courage de grand-mère, il n'en fallait pas plus pour grimper et faire basculer délicatement la pomme dans un sens ou dans l'autre (et non pas la tourner comme on nous a souvent appris), pour que la pomme se détache gentiment...

L'odeur des pommes en décomposition tombées au sol a frappé mon imaginaire: j'avais l'impression d'être dans une sorte de four où les pommes cuisaient et laissaient échapper une odeur sucrée qui chatouillait mes narines, une espace à ciel ouvert où les pommes étaient reines!

L'autre fait amusant était que les pommes qui tombaient des arbres étaient si grosses, qu'en tombant, elles produisaient un bruit sourd...mais c'est qu'elles étaient si grosses ces pommes! À un point qu'en recevoir une sur l'épaule surprend...je surveillais du coin de l'oeil ma petite Alicia de 2 ans et quelques mois, question de surveiller qu'une pomme n'atterrisse pas sur elle...et elle de croquer innocemment dans une pomme avec ses petites dents blanches, la coquine. Grand-maman veillait sur elle!

En bref, une belle sortie familiale sur fond de doux temps d'automne. Nous sommes rentrées remplies de sacs de pommes (dont plusieurs pommes dans nos ventres, il va sans dire), repues des sens d'avoir bien rigolé ensemble et d'avoir cueillies les meilleures pommes du Québec. Un beau prétexte de sortie en famille, amusant, pas cher et qui nous reconnecte avec la nature et son abondance. En bonus: de belles collations et desserts en perspective! Quel précieux butin nous avons là...

Au moment de terminer ces lignes, une merveilleuse odeur de gâteau renversé aux pommes titille mon appétit. En voici la recette toute simple: coupez en quartiers quelques pommes dans le fond d'un plat assez profond. On y ajoute un peu de sucre turbinado, de la cannelle au goût et on râpe une noix de muscade, quel régal... Amalgamez le mélange pour répartir les épices et vous ajoutez votre recette de gâteau blanc favori sur le dessus. Cuire au four à 350 environ trente à quarante minutes. Et les variantes sont aussi possibles, il suffit de laisser aller sa créativité ( sirop d'érable, noix, amandes etc.).

Je sens que le plaisir des sens se poursuivra ce soir...Bon appétit!